Os vinhos Mioranza são elaborados numa cantina cercada por vinhedos. O roteiro de visitação segue o próprio processo de vinificação. Inicia no setor de recebimento de uvas onde se tem o primeiro contato com a tecnologia empregada na elaboração do vinho. Depois, seguindo por entre dezenas de enormes tanques de inox, os visitantes são levados à sala de fermentação, que oferece uma magnífica visão da disposição dos tanques utilizados nesse processo. Chega-se finalmente a um grande e silencioso ambiente, com pipas em ipê e grápia, preservadas para maturar os vinhos e contar um pouco da história da vitivinicultura praticada pela família.